Купуючи сир на вагу, дуже легко натрапити на фальсифікат, який роблять із дешевої пальмової олії та крохмалю. Такий продукт не лише не приносить жодної користі, але й може нашкодити організму. Тому я раджу завжди бути уважними і не довіряти виключно гарному зовнішньому вигляду товару на прилавку.
Щоб виявити хитрощі недобросовісних продавців, зробіть перший простий тест за допомогою звичайного йоду, який точно знайдеться в кожній аптечці. Для наочності можете взяти ще й шматочок сирої картоплі, адже в ній від природи міститься дуже багато крохмалю. Просто капніть по одній краплі йоду на картоплю та на куплений сир. Я раджу почекати від трьох до п’яти хвилин, щоб хімічна реакція повністю проявилася. Якщо у сир додали крохмаль для штучного збільшення ваги та здешевлення, крапля змінить свій колір і стане синьою або фіолетовою, як це відбувається на картоплі. На натуральному якісному сирі йод залишиться свого звичного коричневого відтінку.
Наступний спосіб допоможе визначити, чи є в складі продукту сумнівна пальмова олія. Я пропоную перевірити це за допомогою звичайнісінького окропу. Просто візьміть чашку з дуже гарячою водою і киньте туди трохи купленого сиру. Якщо продукт ненатуральний і містить рослинні жири, він практично миттєво розпадеться на дрібні пластівці, а на поверхні води утвориться густа масляниста плівка. Натомість справжній кисломолочний сир поведе себе зовсім інакше. У гарячій воді він не розкришиться, а навпаки – трохи розплавиться і стане приємно тягучим. Зробіть таку швидку перевірку, і ви відразу зрозумієте, що саме принесли з ринку додому.
Є ще один дуже цікавий метод перевірки, який зовсім не потребує жодних хімічних дослідів. Я раджу залучити до цього ваших домашніх улюбленців – котика чи собаку. Запропонуйте їм невеликий шматочок купленого сиру і просто поспостерігайте за реакцією. Жодна поважаюча себе тварина не стане їсти суміш крохмалю та пальмової олії, вона просто понюхає і відвернеться. А от від справжнього молочного продукту пухнастик ніколи не відмовиться. Тепер ви знаєте всі секрети і зможете самостійно обирати лише якісну та корисну їжу. Я впевнена, що ці поради допоможуть вам зберегти здоров’я своєї родини і більше ніколи не давати себе обманювати.