Ціни на продукти зараз захмарні. І всі господині люблять вичепити щось по акції – чи то сир, чи мʼясо. З крупами, борошном та іншими сухими продуктами можна робити великі запаси, а що робити з хлібом? Він уже не коштує 3 гривні, як у далекому 2010 році. Тож коли бачимо акцію – хочеться взяти побільше. Та от проблема – хліб швидко сохне. Кмітливі хазяйки знайшли вихід: вони заморожують хліб і зберігають його тижнями!
Заморожувати можна будь-який хліб – білий, чорний, батон, багет. Робити це треба поки він ще свіжий, а не коли вже почав черствіти. Свіжий хліб треба нарізати скибками, а не цілою буханкою. Так зручніше, бо зможете діставати з заморозки рівно стільки, скільки потрібно, і не треба розморожувати все одразу. Скибки можете складати у пакет або харчову плівку, закрити і закласти у морозилку. Після розморозки навіть місячний хліб залишиться свіжим.
Діставати хліб із морозилки можна двома способами – залежно від того, скільки є часу. Якщо не поспішаєте – просто покладіть скибки на тарілку і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Хліб відтає сам і стає мʼяким. Якщо треба розморозити швидко, то покладіть скибки в тостер, підсмажте на пательні або на кілька хвилин закиньте у духовку при 150 градусах.
Є кілька нюансів, які варто знати. Хліб не можна повторно заморожувати після розморожування – смак і текстура псуються. Тому господині і радять перед заморозкою різати батон на порції. Ще момент: перед тим як покласти в морозилку, хліб має повністю охолонути після випічки або після магазину – теплий хліб у пакеті дасть конденсат і після розморожування буде вологим і несмачним.
Якщо ви самі печете хліб, то заморозка – найкращий варіант. Можна спекти одразу дві-три буханки, нарізати, заморозити – і цілий місяць без турбот. Користуйтеся!