Купівля авокадо в супермаркеті часто закінчується тим, що принесений додому плід за твердістю нагадує тенісний м’ячик або навіть камінь. Ви планували ідеальний сніданок з гуакамоле чи тост із ніжною м’якотою вже зараз, а не через три дні, коли він нарешті “дійде” в паперовому пакеті. Якщо часу чекати природного дозрівання немає зовсім, можна скористатися методом “швидкої допомоги”.
Як зробити твердий авокадо стиглим
Цей спосіб базується на простому фізичному процесі. Коли авокадо нагрівається, воно починає виділяти газ етилен, який і відповідає за дозрівання. У звичайних умовах це відбувається повільно, але під впливом температури процес прискорюється в десятки разів. Візьміть тверде авокадо і щільно загорніть його в алюмінієву фольгу.
Важливо, щоб не було дірок, через які міг би виходити той самий газ. Фольга створить ефект кокона. Розігрійте духовку до 90-100 градусів. Не потрібно робити температуру більшою, ми не плануємо запікати фрукт, нам потрібно лише активувати його внутрішні ресурси.
Покладіть загорнутий у фольгу авокадо на деко і відправте в духовку на 10 хвилин. Якщо плід ну дуже твердий, може знадобитися трохи більше часу, але зазвичай десяти хвилин вистачає, щоб м’якота розм’якшилася.
Після того, як ви дістанете авокадо з духовки, він буде гарячим. Не поспішайте його розрізати одразу. Покладіть його в холодильник на кілька хвилин, щоб зупинити процес нагрівання і повернути фрукту звичну температуру. Після цього фольгу можна знімати.