Кулінарний канал “КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ” запропонував ідею швидкої та корисної, а також пікантної страви. М’ясні кульки з буряком у духовці — це і ситний обід, і святкова вечеря, і прекрасний спосіб урізноманітнити меню. Спробуйте — і страва неодмінно стане однією з улюблених у вашій родині!
Інгредієнти
Для бурякової подушки:
- Буряк свіжий солодких сортів середнього розміру — 3 штуки
- Олія соняшникова — 2–3 столові ложки
- Пряні трави (суміш) — 1–2 чайної ложки
- Сіль — за смаком
Для м’ясних кульок:
- Філе курячого стегна — 400–500 г
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) — 1 невеликий пучок
- Перець чорний мелений — 2 г
- Гострий перець чилі — 2–3 кружечки (за бажанням)
- Сіль — до свого смаку
Приготування
Спочатку зніміть з буряків шкірку і наріжте їх однаковими акуратними брусочками. Далі, у жароміцну форму для запікання налийте трохи олії, додайте сіль і щедро посипте пряними травами та добре перемішайте, щоб аромат розійшовся, після чого викладіть туди нарізаний буряк і ретельно перемішайте, щоб кожен брусочок був рівномірно вкритий ароматною олією.
Тепер підготуйте фарш. Перекручене куряче стегно змішайте з дрібно посіченою свіжою зеленню, чорним перцем, сіллю та шматочками гострого чилі. Фарш повинен вийти ароматним і досить соковитим.
Змоченими у холодній воді руками сформуйте з фаршу невеликі акуратні м’ясні кульки. Викладіть їх зверху на бурякову подушку, а тоді відправте форму в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Накривати нічим не потрібно. За цей час буряк стане м’яким і солодким, а м’ясні кульки — соковитими всередині з апетитною скоринкою зверху.
Готову страву найкраще подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню. Вона чудово поєднується з відвареною картоплею, гречкою, салатом зі свіжих овочів або просто зі шматочком ароматного хліба.