Інгредієнти
Для відбивних: м’ясо (попередньо відбите), вода, сік половини лимона, сіль, мелений перець.
Для кляру: одна цибулина, три яйця, три столові ложки борошна, сіль, вода.
Спосіб приготування
Спочатку замаринуйте м’ясо. Складіть відбиті шматки в миску. До звичайної води додайте сік половини лимона, сіль і трохи меленого перцю. Добре перемішайте та залийте цією сумішшю м’ясо. Залиште маринуватися приблизно на 20–30 хвилин. Цього достатньо, щоб відбивні стали м’якшими та соковитішими.
Поки м’ясо маринується, приготуйте кляр. Натріть цибулю на крупній тертці, додайте яйця та борошно. Посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Поступово вливайте воду, щоб отримати консистенцію, схожу на тісто для оладок. Важливо добре розмішати масу, щоб не було грудочок.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні. Дістаньте шматки м’яса з маринаду, занурте їх у кляр і викладіть на сковорідку. Смажте до рум’яної скоринки з обох боків, поки м’ясо не стане повністю готовим.
У результаті відбивні виходять у ніжній “шубці”, дуже соковиті та м’які всередині. Подавайте їх гарячими й насолоджуйтеся смаком. Спробуйте приготувати ці відбивні вдома і переконайтеся, як просто отримати смачну страву. Маринуєте м’ясо, готуєте кляр, обсмажуєте до рум’яності й одразу подаєте на стіл. Ви відчуєте соковитість і ніжність з першого шматка. Готуйте для себе і близьких, експериментуйте зі спеціями та робіть страву ще кращою.
Спробуйте цей рецепт на практиці – можливо, він стане одним із улюблених у вашій кухні. Смачного!