Якщо ви чи ваші діти або онуки люблять сніданки у Макдональдсі, то цей рецепт булочок точно має бути у вашій книзі рецептів. Такі булочки – основа бургерів, які подають у закладі. Готуються вони доволі швидко і просто, без використання духовки. Начинку можна обирати різну: котлету, шинку, огірок, сир, соус, яйце. Хтось їсть їх просто з джемом, варенням чи згущеним молоком.
Що знадобиться для приготування:
- Борошно – 350 г
- Тепле молоко – 200 мл
- Пресовані дріжджі – 20 г
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 20 г
- Цукор та сіль – по 1 ч. л
- Манка для формування булочок – 2 ст. л
- Олія – 1 ст. л.
У тепле молоко пересипте дріжджі, сіль та цукор, ретельно розмішуючи до повного розчинення. Потім додайте яйце та розтоплене масло, знову все перемішайте. Поступово додайте борошно і почніть замішувати тісто. Щоб булочки були повітряними, вимішувати масу потрібно стільки, поки тісто не стане ідеально гладким. Після цього дайте йому відпочити в теплі під рушником годину. Потім треба трохи знову помісити тісто, щоб вийшло повітря і почекати ще хвилин 40, щоб воно знову підійшло.
Далі треба змастити стіл олією, поділити тісто на 8 рівних частин і зробити з них акуратні кульки. Перед смаженням їм треба дати полежати ще хвилин 15 під плівкою. Кожну кульку добре обкатайте в манній крупі та трішки притисніть, щоб вийшла форма шайби. Борошно для обвалювання не підходить, бо саме манка дає таку хрустку скоринку й цікаву текстуру.
Смажити булочки потрібно на сухій сковорідці без краплі жиру, обовʼязково накривши кришкою. Нагрів плити має бути мінімальним. Готуйте по 4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Так, сам процес приготування тіста не швидкий, але можна зробити його завчасно і залишити у холодильнику – це буде щось типу холодної ферментації. А зранку можна просто розкатати й швиденько посмажити за 8 хвилин.