Гарбузове варення — це чудовий спосіб насолодитися смаком осені та додати трохи сонця до холодних днів. Варення цього овоча в домашніх умовах може здатися складним завданням, але насправді це можна зробити досить легко та швидко. Ось рецепт смачного янтарного гарбузового варення, який займе всього 20 хвилин вашого часу.
Інгредієнти:
500 г гарбуза (перед вибором гарбуза оберіть плід, який має яскравий апельсиновий колір та щільну структуру)
300 г цукру
1 лимон (сік та цедра)
1 ч. ложка меленої кориці
1/2 ч. ложки молотого імбиру (за бажанням)
Підготовка гарбуза: ретельно помийте гарбуз, обережно видаліть насіння та шкірку. Потім наріжте гарбуз на невеликі кубики або шматочки.
Приготування: велику каструлю наполовину наповніть водою, додайте гарбузові шматки і варіть їх протягом 10-15 хвилин або до того, як гарбуз стане м’яким.
Додавання інших інгредієнтів: після варіння додайте цукор та цедру лимона. Знижуйте вогонь і тушкуйте гарбуз, часто помішуючи, щоб уникнути підгоряння, приблизно протягом 10 хвилин. Цукор повинен розтанути, а суміш має потемніти та стати апельсинового кольору.
Додавання соку лимона та спецій: додайте сік лимона та молоту корицю. Якщо ви любите пікантне, також можете додати молотий імбир. Продовжуйте тушкувати гарбузову масу ще близько 5 хвилин.
Перевірка на готовність: щоб перевірити, чи варення готове, візьміть трохи маси та розмістіть її на холодному блюді. Якщо вона згущується і не розтікається, варення готове.
Розливання в банки: розлийте гаряче варення в чисті та сухі, а головне простерилізовані банки. Закрийте їх кришками та підставте догори дном догори вниз, щоб створити вакуум. Так варення збережеться довше.
Охолодження та зберігання: дайте банкам охолонути при кімнатній температурі, а потім зберігайте гарбузове варення в прохолодному і сухому місці.
Це янтарне гарбузове варення стане чудовим додатком до сніданку, чи може бути використане як начинка для солодкої випічки.