Заварна основа:
- борошно – 100 гр.
- цукор – 200 гр.
- сіль – 1/3 ч.л.
- молоко – 200 мл.
Тісто для приготування пряників:
- заварна основа – 1 шт.
- росл. олія – 40 мл.
- борошно – 350 гр. (+ на підпил столу під час замісу та розкочування)
- какао – 30 гр.
- розпушувач – 1 ч.л. з гіркою
Глазур: цукрова пудра – 130 гр. кип’ячена холодна вода – 25-30 мл. ванільний цукор – 1 пакетик (8 гр.).
Приготування:
Готуємо заварну основу. Для цього в мисці змішуємо борошно, сіль, цукор. Далі в сотейник наливаємо молоко, нагріваємо та гарячим вливаємо до миски з іншими інгредієнтами. Вінчиком перемішуємо, щоб запобігти утворенню згустків. Треба щоб основа охолола до ледь теплого стану.
А тим часом в окремій мисці змішуємо борошно, какао і розпушувач.
Кли заварна основа охолола – додаємо в неї яйце та рослинну олію. Перемішуємо та додаємо інгредієнти, які ми змішували раніше. Замішуємо тісто. Воно буде липкувате, тож далі вимішуємо на столі, присипаному борошном. Тісто має вийти не забитим.
Розкачуємо пласт, товщиною 7-8 мм. За допомогою круглої форми вирізаємо круглі пряники з тіста.
Сформовані пряники викладаємо на застелене пергаментом деко, з проміжком між кожним виробом у 3-5 см. Випікаємо в завчасно розігрітій до 180 градусів духовці 16-17 хвилин. Виймаємо пряники з духовки та охолоджуємо.
Готуємо цукрову глазур. Для цього в 30 мл холодної води розчиняємо пакетик ванільного цукру. Далі сю суміш поступово вводимо до цукрової пудри. Перемішуємо. Наливаємо в миску глазур, висипаємо наші пряники та за допомогою двох ложок пермішуємо, щоб покрити кожен смаколик.