В усьому світі така страва цінується за її поживність та смак. Все це досягається завдяки збалансованому поєднанню грибної начинки з цибулею та спеціями.
Готові зрази можна вживати як зі сметаною, так і з будь-яким вашим улюбленим соусом, кетчупом та навіть з аджикою. Не забувайте подавати також до них свіжу зелень.
Інгредієнти
- Шампіньйони або інші гриби 400 г
- Цибуля ріпчаста 2 середні штуки
- Картопля 1 кг
- Борошно 1 склянка
- Яйця 1 штука
- Сіль та чорний молотий перець на ваш смак
- Соняшникова олія для смаження
- Панірувальні сухарі
Як приготувати зрази
Спочатку почищену картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності, а потім, зцідивши воду, розтовчіть її до стану пюре. Після того додайте яйце, просіяне борошно, перець. Все змішайте до однорідності. Таким чином ви приготували “тісто”.
Далі приготуйте начинку. Дрібно наріжте цибулю, а потім відправте її у розігріту у пательні олію й смажте до прозорого кольору.
Помиті та дрібно порізані гриби додайте до цибулі й спочатку на великому вогні готуйте до випарування рідини, а потім вогонь зменшить та смажте їх до готовності, додавши сіль та чорний перець. Періодично помішуйте.
З картопляного “тіста” сформуйте зрази з грибною начинкою. Запаніруйте їх у сухарях.
Смажте зрази на повільному вогні у пательні з розігрітою олією з обох боків по 5 хвилин до золотистої скоринки.
Готові зрази викладайте спочатку на паперовий рушник, для того, щоб видалити зайву олію, а потім перекладіть на сервірувальне блюдо та частуйте своїх їдоків.