Інгредієнти (24 шт.)
120 г молока
80 г цукру
15 г свіжих дріжджів (5 г сухих)
2 середні яйця
60 г вершкового масла
1/2 ч. л. солі, ваніль
+/- 460 г борошна
5 великих яблук (800-900 г)
2-3 ст. цукру (за смаком)
1 ст. вершкового масла
Цедра+сік лимона/кориця
1 яйце для змащування.
Приготування:
Всі продукти для тіста повинні бути кімнатної температури, а молоко підігріти.
Готуємо тісто. Для цього в миску наливаємо тепле молоко, цукор, дріжджі. Перемішуємо. Додаємо яйця, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і сіль.
Далі потроху додаємо просіяне пшеничне борошно та замішуємо мяке та еластичне тісто.
Залишаємо в теплому місці на 50 хвилин. Далі обминаємо тісто і залишаємо знов підходити протягом години.
Готуємо начинку. Для цього зрізаємо шкірку яблук та вирізаємо серединку. Нарізаємо їх на невеличкі шматочки.
Після цього на пательні розігріваємо вершкове масло та викладаємо яблука. Додаємо цукор за смаком. Також натираємо цедру лимона та додаємо трішки лимонного соку, щоб яблука не темніли.
Коли волога випарується, але яблука ще триматимуть форму – знімаємо їх з плити.
Розділяємо тісто на три частини. Робимо з них кульки та залишаємо “відпочити” під плівкою ще на 10 хвилин.
Після цього розкочуємо тісто та починаємо формувати наші пиріжки з яблуками. Викладаємо їх на застелене пергаментом деко та даємо ще трішки постояти. Після цього кондитерським пензликом змащуємо пиріжки яйцем та ставимо в духовку випікатися при температурі 190 градусів протягом 15-20 хвилин. Цей час може варіюватися в залежності від особливостей вашої духовки.
Смачного!