Рецептів приготування фрикадельок багато. На різні смаки та забаганки. Є серед них дієтичні, є навпаки з гострою та пікантною заливкою. Ми пропонуємо спробувати приготувати фрикадельки з помірною гостротою, дуже ніжні та ароматні.
Інгредієнти
- Яловичий фарш 500 г
- Сир твердий типу “Пармезан” 300 г
- Яйця 1 штука
- Сіль на ваш смак
- Перець чорний мелений на ваш смак
- Петрушка зелень 1 пучок
- Оливкова олія 3-4 столові ложки
- Помідори у власному соку 2 банки
- Часник 2-3 зубчики
- Цибуля ріпчаста середня 1 штука
- Панірувальні сухарі 100 г
- Сухий хліб 100 г
- Рослинна олія 150 мл
- Базилік 1 гілочка
Приготування
Спочатку приготуйте соус-заливку. Для цього у пательню з олією покладіть томати у власному соку. Розчавіть їх виделкою, за потреби посоліть, накрийте кришкою та тушкуйте на маленькому вогні.
Далі потрібно замочити хліб у воді або у молоці. Після того, як він розм’якне, відтисніть з нього рідину та додайте до фаршу.
Туди ж натріть на дрібній терці сир, додайте пропущений крізь прес часник, дрібно нашатковану зелень петрушки. Посоліть, поперчіть та добре все вимішайте.
З цієї маси сформуйте типові фрикадельки, які потім обваляйте у сухарях.
Тепер обсмажте у пательні з розігрітою олією фрикадельки з усіх сторін до золотистої скоринки. Готові вироби викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Перекладіть фрикадельки у сотейник або каструлю з товстим дном, а потім залийте гарячим томатним соусом. Тушкуйте їх 10-15 хвилин. На при кінці покладіть листочки базиліка.
Подавайте фрикадельки з улюбленим гарніром гарячими