Існує декілька видів сковорідок за призначенням: сковорідки-млинниці, сковорода-гриль, класична сковорода, сковорідка-вок, сковорода-сотейник.
Під час вибору цього виду посуду звертайте увагу на матеріал та покриття.
Хорошою є та сковорідка, яка рівномірно розподіляє тепло нагрівального елемента по всій своїй поверхні і швидко передає його їжі, що готується. Також необхідно, щоб вона швидко реагувала на зміну інтенсивності тепла, що подається. Мається на увазі, що, коли ви збільшили або зменшили вогонь – сковорідка підлаштовується під ці умови швидко.
Сковорідки, які мають товсті стінки та дно чудово розподіляють та утримують тепло. За показником теплопровідності – лідером є мідна сковорідка. Втім, така пательня досить дорога.
Також є сковорідки, які виготовляють з алюмінію. Вони мають свої недоліки, а саме:
- схильні до окислення;
- легко дряпаються;
- деформуються після падіння.
Однак якщо алюмінієва сковорідка покрита антипригарним покриттям, то питання окислення можна вважати вирішеним. Так само відпаде проблема прлипання їжі до поверхні алюмінію.
Завжди звертайте увагу на якість виготовлення дна сковорідки. В магазинах багато варіантів пателень з кольоровим дном. Виглядають вони дуже яскраво, але краще утриматися від покупки. Все тому, що за декілька місяців користування на газовій плиті дно таких сковорідок починає виглядати непривабливо. Навіть якщо ви дбайливо доглядали за цим предметом посуду.
Що стосується ціни – не варто купувати як найдешевші пательні, так і найдорожчі. Адже останній варіант не гарантує ідеальної якості. Краще зупинитися на середньому ціновому сегменті.