Цей легкий десерт чудово підходить як самостійна страва, так і основа для вишуканих тортів. Приготування безе може здатися складним, але з правильними інгредієнтами та невеликими хитрощами ви зможете створити справжній смаколик.
Інгредієнти:
- 4 яєчні білки
- 1 чайна ложка оцту або лимонного соку
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (опціонально)
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 1 склянка цукру
- Щіпка солі
Спосіб приготування:
Підготовка: Розігрійте духовку до 120°C. Застеліть деко пергаментним папером.
Збивання білків: Відокремте білки від жовтків. У великій мисці збийте білки міксером або кухонним комбайном на середній швидкості до утворення м’яких піків. Додайте щіпку солі, оцет або лимонний сік та ванільний цукор. Поступово додаючи цукор, збийте білки до стійких піків, які блищать.
Додавання крохмалю: Додайте кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішайте. Це допоможе зберегти хрусткість безе.
Формування та випікання: Викладіть масу на підготовлене деко у формі круглих або овальних фігур, залишаючи трохи місця між ними. Поставте деко в розігріту духовку на 1,5-2 години, доки безе не стане золотистим та легким на дотик.
Охолодження: Після випікання вимкніть духовку та залиште безе охолоджуватися всередині деко ще приблизно годину. Це дозволить йому додатково висохнути та затвердіти.
Подача: Готове хрустке безе можна подавати як самостійний десерт або використовувати як основу для торта. Додайте свіжі фрукти, вершки чи улюблений крем.
Тепер, коли ви знаєте всі секрети приготування безе, ви зможете створити неперевершений десерт, який точно потішить ваші смакові рецептори та порадує ваших гостей. Насолоджуйтесь кожним шматочком цієї легкої та ніжної кондитерської витонченості!