Але все ж таки основою її залишається мак. Одразу потрібно попередити, що він повинен бути перетертим. А для цього сухий мак спочатку запарте у невеликій кількості окропу, а потім воду відцідіть, додайте трохи меду чи цукру й перемеліть у блендері якомога дрібніше.
Рецепт рулету, який ми пропонуємо, передбачає наявність форми для кексу, у якій ви будете його випікати. Її попередньо змастіть 25 г вершкового масла. А духовку заздалегідь розігрійте до температури 190-200°C в режимі “Нижній нагрів”.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 400 г
- Молоко тепле 200 мл
- Жовтки яєчні 2 штуки
- Дріжджі живі пресовані 20 г або сухі 5 г
- Масло вершкове 50 г
- Цукор звичайний 3 столові ложки
- Цукор ванільний 10 г
- Сіль 1 дрібка
Для начинки:
- Мак 250 г
- Цукор 3 столові ложки
- Білки яєчні 2 штуки
- Манка 1 столова ложка
- Варення кисло-солодке 2-3 столові ложки
- Родзинки 50 г
Для змащування рулету жовток 1 яйця
Приготування
Спочатку приготуйте тісто. Для цього у просіяне борошно додайте дріжджі, цукор звичайний та цукор ванільний. Далі влийте тепле молоко, жовтки, а також покладіть розм’якшене масло та сіль. Добре замісіть тісто. Накрийте його й поставте у тепле місце без протягів на 50-60 хвилин підійматися.
У цей час приготуйте начинку, ретельно змішавши між собою всі інгредієнти, що вказані для неї в рецепті.
Тісто, що підійшло розкачайте в пласт товщиною 5 мм.
Тепер рівномірно розкладіть начинку по всій поверхні та згорніть рулетом.
Покладіть його у форму, змастіть збитим жовтком та дайте йому відпочити 15 хвилин, а тоді випікайте у духовці 45-50 хвилин.
Готовий рулет нарізайте шматочками та частуйте своїх їдоків.