Форма може бути іншою на ваш смак.
В 100 г – 265 ккал
Тісто:
- Борошно – 300 г
- Масло вершкове – 100 г
- Кефір – 140 г
- Яйце – 1 штука
- Цукор – 10 г
- Сіль – 3 г
- Розпушувач – 3 г
Начинка:
- Яйця відварені – 7 шт.
- Сметана 20-25% – 100 г
- Зелень цибулі – невеликий пучок
- Зелень кропу, петрушки – невеликий пучок
- Сир – 100 г
- Сіль і чорний перець за смаком
- Яйце для змащування
- Кунжут
Приготування:
1. Для приготування куряче яйце потрібно змішати з цукром і кефіром будь-якої жирності, замість кефіру може бути йогурт або ряжанка. Перемішати до однорідності.
2. Борошно в мисці щмішуємо з сіллю та розпушувачем.
3.Після цього в масу вводиморозм’якшене вершкове масло і перетираємо все в крихту.
4. Швидко замішуємо тісто, довго цього робити не треба.
5. Надати тісту плоску форму, загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник мінімум на 1 годину.
6. Готуємо начинку. Для цього відварні яйця з”єднуємо з цибулею та зеленню. Додаємо в нашу масу сир і густу сметану. Солимо, додаємо перець та улюблені приправи.
7. Тісто ділимо дві частини, одну на деякий час кладемо в холодильник. Другу округлити, розтягнути руками, а потім розкачати качалкою в корж діаметром 30-32 см. Не забувайте підпилювати килимок борошном.
8. На половину коржика викласти половину фаршу. На вільній частині зробити кілька розрізів для виходу пари. Прикрити фарш, зіставити краї і щільно притиснути вилкою або пальцями. Перенести заготовку на папір для випічки і зробити надрізи шириною 1 см по всьому вільному краю, зліпити три смужки, надаючи їм форму пелюстки.
9. Змащуємо пиріг курячим жовтком та посипаємо кунжутом.
10. Випікати в розігрітій до 190 ° С духовці на середньому рівні без конвекції 20-30 хвилин до золотистого кольору. 11. З другої частини приготувати такий пиріг. Смачного!