Рецепт апельсинових кексів, який ми пропонуємо сьогодні напрочуд простий. В основі його – тісто, приготовано на сметані, кефірі або йогурті.
З якими ж смаками, окрім апельсинового, можна зробити ці вироби? Зрозуміло, що ви можете замінити апельсин, наприклад, іншим цитрусовим – лимоном. Але тоді кислотність потрібно буде збалансувати більшою кількістю цукру.
Для випікання кексів використовуйте спеціальні маленькі формочки з металу, кераміки або силікону. Причому у металеві та керамічні потрібно додатково вставляти паперові стаканчики, а силіконові – змащувати олією.
Крім того, вам знадобиться духовка, заздалегідь розігріта до температури 180°C.
Інгредієнти
- Борошно 360 г
- Розпушувач 10 г
- Сметана жирністю від 15% 250 г
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 10 г
- Сіль 1 дрібка
- Апельсин 1 штука
- Цукрова пудра 1 склянка
Приготування
Далі у зручний посуд вбийте яйця, всипте туди сіль, цукор звичайний й цукор ванільний, а потім все ретельно збийте за допомогою вінчика.
Після того додайте сметану й також все перемішайте до однорідної консистенції. Тепер вичавить туди сік лимона та натріть цедру.
У окремому посуді просійте борошно та розпушувач, після чого додавайте їх поступово у рідку масу й замішуйте тісто. Далі наповнюйте ним формочки для кексів на 2/3.
Після того відправте їх у духовку випікатися протягом 20-25 хвилин. Готові вироби дістаньте з духовки, а після охолодження – з формочок та полийте кекси глазур’ю.
Її потрібно приготувати наступним чином: у посуді з цукровою пудрою ретельно змішайте 2 столові ложки апельсинового соку.