В оригінальному рецепті хешбраун готується лише з картоплі. Що ж, спробуємо і ми спекти цього брата дерунів та самі переконаємося у їх схожості або відмінності.
Інгредієнти
- Картоплі сира загальною вагою приблизно 550 г
- Соняшникова олія 2 столові ложки
- Вершкове масло 60 г
- Сіль 2/3 чайної ложки
- Перець 0,5 чайної ложки
Приготування
Для приготування вам знадобиться сковорідка з товстим дном бажано чавунна, тому що важливо отримати хрустку скоринку, яка не вийде, якщо смажити у сковорідці з антипригарним покриттям. Крім того, варто подбати про наявність пласкої тарілки розміром трохи меншим за діаметр сковорідки для того, щоб не зламати хешбраун при перегортанні з боку на бік у процесі смаження.
Далі почистьте від шкірки картоплю, а тоді натріть її на великій терці. Після того покладіть картопляну масу у марлю та відтисніть сік.
Тепер у розігріту сковорідку влийте половину олії та покладіть половину масла. Потім, після того, як масло розтане, розкладіть рівним шаром натерту картоплю. Посипте половиною солі та перцю.
На вогні трошки вище за середній смажте до утворення рум’яної скоринки.
Тепер для того, щоб млинець не розвалився, накрийте його пласкою тарілкою зручного розміру й переверніть на неї виріб.
У сковорідку знову покладіть масло та олію, а тоді обережно до неї з тарілки викладіть хешбраун не смаженим боком. Посипте страву рештою солі та перцю й смажте протягом 7 хвилин.
Подавати американський дерун краще гарячим зі сметаною або улюбленими соусами як самостійну страву, так і до м’яса.