Для приготування маківника ідеально підійде листково-дріжджове тісто. Ви можете приготувати його самі, але якщо такого бажання чи часу не маєте, то просто придбайте його у магазині. Основою начинки для завиванців є, зрозуміло, мак, але ви можете покласти туди родзинки, горіхи, дрібні шматочки цукатів.
Для випікання маківників вам знадобиться заздалегідь розігріта до 200°C духовка, а також два дека та два листи пергаменти розміром з деко.
Цікавим способом обмеження розширення тіста при випіканні поділилися кулінари. Вони пропонують розкладати на деко поміж виробами металеві ложки й виделки.
Втім про все своєю чергою.
Інгредієнти
Для завиванців:
- Листково-дріжджове тісто 1 кг
- Мед 50 г
- Борошно на робочу поверхню для посипання 2 столові ложки
Для начинки:
- Мак 100 г
- Вишня без кісточок 50 г
Для сиропу:
- Вода 200 мл
- Цукор 200 г
Приготування
Готове тісто розморозьте, а робочу поверхню посипте шаром борошна. Тепер тісто розкачайте у досить тонкий пласт та виріжте з нього смужки шириною 10-15 см. Таких смужок з цієї кількості тіста повинно вийти приблизно 8 штук.
Далі змастіть поверхню кожної медом та загорніть у рулети. Потім викладіть їх на деко, застелене пергаментом, на відстані 2-3 см, а між ними прокладіть ложки та виделки. Накрийте вироби спочатку другим листом пергаменту, а потім — другим деко, щоб рулети вийшли пласкими. Випікайте у духовці 20 хвилин.
У цей час приготуйте начинку: відваріть у воді мак (20 хвилин на середньому вогні), а тоді додайте вишню.
Зваріть цукровий сироп.
Готові рулетки полийте спочатку сиропом, а потім викладіть на них зверху начинку. Після того, як вони добре просочаться, можна подавати на стіл.