Не варто сперечатися, який з них правильний та оригінальний, варто спробувати різні, щоб зрозуміти, який подобається саме вам та вашим улюбленим їдокам.
Стосовно випікання коржів кулінари дають кілька загальних порад. Так, оскільки вони печуться напрочуд швидко (5-7 хвилин), то потрібно уважно слідкувати за часом. Якщо випікаєте одночасно кілька коржів, то для того, щоб вони пропеклися й не пригоріли, періодично міняйте їх місцями. Обрізки, які потім підуть на крихту для посипання, випікайте разом з коржами.
А от для приготування крему знавці не радять використовувати міксер. Краще взяти вінчик. Так крем не розшарується.
Духовку заздалегідь розігрійте до 180°, а деко застеліть пергаментом.
Інгредієнти
Для тіста на коржі:
- Борошно 800 г
- Масло 250 г
- Цукор 1 столова ложка
- Вода 250 мл
- Оцет столовий 1 столова ложка
Для крему:
- Масло вершкове жирністю від 73% м’яке 400 г
- Згущене молоко 1 банка
- Жовтки яєчні 2 штуки
- Цукрова пудра 40 г
- Ванільний цукор 1/3 чайної ложки
Приготування
Спочатку зробіть тісто для коржів. У зручний посуд просійте борошно. Додайте м’яке масло та розітріть руками у крихту, а потім додайте решту інгредієнтів та добре замісіть тісто.
Після того розділіть його на 11 рівних частин, з яких сформуйте кульки, а тоді покладіть їх у плівці до холодильника на 20 хвилин.
Потім кожну кульку розкачайте у тонкий пласт та виріжте з кожного коло діаметром 20 см. Випікайте коржі до готовності, а потім, після їхнього охолодження, змастіть кожен кремом та викладіть один на одного.
Для приготування крему збийте вінчиком у глибокому посуді масло зі згущеним молоком. Жовтки та цукрову пудру й ванільний цукор перемішайте окремо, а тоді поєднайте з основною масляною масою.
Обрізками з коржем посипте весь торт. Поставте його у холодильник на кілька годин, а потім частуйтесь.