Одним із таких продуктів є сочевиця. Недооцінена серед багатьох кухарів в Україні, ця бобова культура є неабиякою скарбницею корисних речовин та смакових властивостей. Страва з сочевиці настільки насичена й ситна, що навіть без додавання м’яса вона здатна задовольнити найвимогливіших гурманів. І саме з цього приводу варто звернутися до рецепта який ми пропонуємо вам сьогодні, щоб переконатися в унікальних смакових можливостях цієї недооціненої культури.
Зараз на полицях магазинів можна знайти різні види сочевиці. Для нашого рецепта пропонуємо вам обрати її помаранчевого кольору, а перці придбати жовтого та червоного кольорів. Тоді у вас вийде не тільки смачна, а ще й красива та яскрава страва.
Інгредієнти
- Сочевиця 300 г
- Перець солодкий 2 штуки
- Цибуля ріпчаста великого розміру 2 штуки
- Імбир корінь, часточка довжиною 3-4 см або вагою 30 г
- Часник 4 зубчики
- Соняшникова олія 50 мл
- Вода кімнатної температури 500 мл
- Зіра, куркума та коріандр мелені по 3 г кожного
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Попередньо замочіть у холодній воді сочевицю та витримайте її протягом 15 хвилин. Далі потрібно відкинути її на друшляк, щоб добре відцідити воду.
Підготуйте овочі. Цибулю й часник відчистьте від лушпиння. Перці – від плодоніжок, перегородок й насіння. З імбиру зніміть шкірку. Якомога дрібно нашаткуйте цибулю, імбир й часник, а перці наріжте тонкими й короткими смужками.
У каструлі з товстим дном розігрійте олію, а тоді спасеруйте цибулю. Після того додайте перець, імбир та часник й обсмажте до готовності.
Потім покладіть у каструлю сочевицю, влийте воду та доведіть страву до кипіння. Всипте спеції, накривши кришкою, готуйте протягом 15 хвилин на помірному вогні.