Ніжні шари млинців, просочені смаком різноманітних начинок, завжди викликають вдячність та захоплення. У цій статті ми пропонуємо вам відчути дотик історії, поєднання традицій з сучасністю через рецепт млинців з фаршем із шинки, які не лише насолодять ваші гастрономічні побажання, але й зігріють ваші серця вогнями кулінарної майстерності.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 300 г
- Крохмаль кукурудзяний 30 г
- Яйця курячі середнього розміру 2 штуки
- Молоко жирності 3,5% 300 мл тепле
- Окріп 200 мл
- Соняшникова олія 1 столова ложка
- Цукор 1 чайна ложка
- Сода харчова ½ чайної ложки
- Сіль ½ чайної ложки
Для начинки:
- Шинка 300 г
- Моцарела 150 г
- Сир твердий 50 г
Перш за все приготуйте тісто. У миску просійте пару разів борошно. Змішайте його з сіллю, цукром, крохмалем й содою. Влийте туди молоко й ретельно перемішайте. У вас не повинно залишитись жодної грудочки.
Далі закип’ятіть воду й влийте до тіста, після чого знову все перемішайте.
На завершення збиті яйця змішайте з олією та влийте до тіста. Замісіть все разом до однорідності, а тоді випікайте на сковорідці тонкі млинці лише з одного боку так, щоб інший був просто підсушеним.
Зробіть начинку, поєднавши прокручену на м’ясорубці шинку з натертими сирами. Тепер сформуйте млинці.
На обсмажений бік кожного покладіть начинку, а тоді загорніть її, щоб не випадала традиційним способом. Далі обсмажте млинці в сковорідці з розігрітою олією з обох боків до утворення золотистої скоринки під крижкою.
Готові млинці вживайте з улюбленими соусами. Смачного!