Якщо неправильно промити рис, то він перетвориться на такий собі кисіль. А ось для приготування дійсно смачного та розсипчастого плову чи рисової каші потрібно виконати декілька кроків. Зробити це доволі просто, а фахівці радять не ігнорувати поради.
Як промивати рис від крохмалю
Перше правило – правильно промивати рис. Робити це потрібно тільки у хорошій воді високої якості. Проточна вода з крана для цього не підходить. Річ у тім, що рис добре вбирає будь-яку рідину – ви точно чули про поради покласти телефон, що впав у воду, у рис.
Крупа не просто вбирає шкідливі речовини, що можуть міститись у проточній воді, але й стає не такою смачною. Разом із тим, якщо ви впевнені в якості води, що тече з вашого крана, можете використовувати її також.
Далі потрібно замочити рис у питній воді. Для цього найкраще підходить не холодна, а гаряча вода – температура якої складає до 60 градусів. Вона ефективніше змиває з поверхні рису крохмаль та допомагає отримати розсипчасту, а не клейку кашу.
Крім того, рис набагато краще вбирає гарячу воду, що допомагає приготувати кашу менш калорійною. Річ у тому, що “напоєний” водою рис набагато менше вбирає олії у процесі приготування страви. Замочувати крупу у гарячій воді потрібно протягом 20-30 хвилин.
Після цього потрібно знову промити рис. На цьому етапі ви можете використовувати вже звичайну воду з-під крана, оскільки рис “напився”. Викладіть крупу в окремий посуд, залийте його водою та обережно піднімайте рис з дна руками. Робіть це особливо акуратно, аби не розломити крупинки. Тепер можете готувати кашу!