Завдяки своїй зручній формі та компактним розмірам, картопляний пиріг ідеально підходить для того, щоб взяти його з собою у ланч-бокс на роботу або навчання. Втім він прекрасно підійде на вечерю, якщо до нього ви приготуєте салат зі свіжих овочів.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 160 г
- Масло вершкове 100 г
- Сіль 1 щіпка
- Вода питна
- Жовток 1 яйця для змащування
Для начинки:
- Картопля сира 600 г
- Бекон копчений смужками 250 г
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Цибуля ріпчаста загальною вагою 200 г
Перед початком приготування подбайте про наявність жароміцної форми діаметром 23- 24 см, змащену повність зсередини олією. Також заздалегідь розігрійте духовку до температури 170°C.
Тепер приготуйте тісто. Просійте у миску борошно. Додайте сіль й розм’якшене масло. Руками у рукавичках перетріть суміш у дрібну крихту, а тоді поступово вливайте воду та замішуйте тісто.
Далі потрібно покласти тісто у плівці до холодильника на 35-40 хвилин.
У цей час приготуйте продукти для начинки.
Цибулю, відчищену від лушпиння, поріжте на чверть кільця, а очищену від шкірки картоплю, — кружечками завтовшки 1,5-2 мм.
Тісто з холодильника розділіть на частини 1:3 й розкачайте у тонкі круглі пласти: більшу частину такого розміру, щоб вкрити дно та борти форми, а меншу на 1 см більше ніж діаметр форми.
Отже, після того, як розкладете тісто за формою, на дно в один шар розташуйте третину картоплі. Зверху — половину цибулі, потім — половину бекону. Далі такою чергою: третина картоплі, решта цибулі та бекону й знову — шар картоплі. Не забувайте поперчити та підсолити за потреби картоплю, пам’ятаючи про те, що бекон вже досить солений.
Накрийте начинку пластом тіста. Заліпіть краї та зробіть виделкою проколи, а потім змастіть збитим жовтком.
Випікайте пиріг у духовці протягом 1 години й 20 хвилин.