Важко знайти людину, яка б не любила оладки, особливо це стосується дітей. Така дуже проста у приготуванні страва відмінно підійде для сніданку або перекусу. Чимало господинь готують такий смаколик на своїй кухні, але не у всіх оладки виходять дійсно смачними. Аби не отримати “гумовий” результат, користуйтесь цими лайфхаками.
Секрет пишних оладок
А головний секрет стосується додавання солі та цукру в тісто. Здається, що немає нічого особливого в цьому – комусь подобаються солодкі, а комусь прісні, стільки цукру та солі й потрібно додавати. Втім, у цій справі існують важливі нюанси.
Якщо додати в тісто для оладок занадто багато солі чи цукру, то вони вийдуть низькими. Разом із тим, нестача інгредієнтів також може призвести до несмачного результату. За словами кулінарів, саме з додаванням цукру потрібно бути обережними.
Якщо до тіста додати надлишкову кількість цукру, то цей інгредієнт заб’є тісто і зробить його важким та щільним замість пишного. Втім, цукор важливий для балансу смаків і краси страви. Саме через термічну обробку цукру ви отримуєте красиві зовнішньо оладки.
У результаті реакції з’являється апетитна золота скоринка та особливий смак оладок. Ба більше, у процесі приготування утворюються меланоїдини, які відповідають за рум’янець закуски. Втім, із цукром треба зберігати золоту середину – його надлишок може бути шкідливим. Він призводить до того, що оладки стають щільними та “забитими”, що негативно впливає на смак.