Очищення картоплі шляхом кругового надрізу та варіння є простим і ефективним способом, який значно спрощує процес. Редакція сайту Добрі новини зʼясувала, як це зробити крок за кроком:
Візьміть картоплю та добре промийте її під проточною водою, щоб видалити бруд та інші забруднення. Використовуючи гострий ніж, зробіть неглибокий круговий надріз по всій окружності кожної картоплини. Надріз повинен пройти через шкірку, але не глибше. Це можна зробити приблизно по середині картоплини, розділяючи її на дві половинки.
Помістіть картоплю в каструлю з холодною водою. Переконайтеся, що вода повністю покриває картоплю. Додайте трохи солі у воду (опціонально, для смаку). Доведіть воду до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть картоплю до готовності. Це займе приблизно 15-20 хвилин, залежно від розміру картоплин. Картопля готова, коли її легко можна проткнути виделкою або ножем.
Після того як картопля звариться, злийте гарячу воду. Швидко охолодіть картоплю, помістивши її в холодну воду або крижаною водою на кілька хвилин. Це допоможе легше зняти шкірку. Після охолодження візьміть картоплину в руки і просто зніміть шкірку пальцями. Завдяки попередньо зробленому надрізу, шкірка легко знімається, розділяючись по лінії надрізу. Якщо картопля все ще трохи тепла, будьте обережні, щоб не обпектися.
Ви зможете швидко очистити картоплю без необхідності її терти ножем чи овочечисткою. Варіння в шкірці допомагає зберегти більше вітамінів та мінералів, які можуть втрачатися під час очищення сирої картоплі. Метод підходить для великих обсягів картоплі, особливо коли потрібно швидко приготувати страву для великої компанії.