Швидке маринування помідорів — це чудовий спосіб насолодитися свіжими, ароматними та пікантними овочами без зайвих зусиль. Цей метод дозволяє отримати смачну закуску, яку можна подати на стіл вже наступного дня. Основний секрет успіху полягає в правильному поєднанні інгредієнтів та дотриманні кількох простих кроків.
Для приготування нам знадобиться пів кіло дрібних помідорів (можна брати сорт “Сливка” або “Чумак”), пучок свіжої петрушки або кінзи, як вам подобається більше, пучок кропу, 2-3 зубчики часнику, половина гострого перцю, половина чайної ложки солі, чайна ложка цукру та півсклянки винного оцту з концентрацією 6%.
Почнемо з того, що беремо томати і на кожному з них зробимо хрестоподібний надріз, але не прорізатимемо до кінця, щоб зберегти їх цілісність. Зручніше за все працювати овочевим ножем. Це допоможе маринаду проникнути в середину, насичуючи овочі.
Після цього дрібно наріжемо петрушку та кріп. Часник очищуємо і дрібнимо, а гострий перець наріжемо дрібними шматочками. Всі ці інгредієнти змішаємо в одній посудині, додаючи сіль, цукор та оцет. Важливо перемішувати обережно, щоб помідори залишилися цілими і не пошкодилися.
Підготовлені овочі викладемо у глибоку миску або контейнер. Заливаємо їх маринадом, стараючись, щоб кожен помідор був рівномірно покритий. Контейнер накриваємо герметичною кришкою або харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Через кілька годин помідори вже набудуть смаку, але якщо дати їм постояти всю ніч, вони стануть просто неповторними.