Ця смачна та корисна ягода завоювала серця багатьох завдяки своєму неперевершеному смаку та безлічі корисних властивостей. Ідеальний спосіб зберегти смак літа на зиму – приготувати з неї варення або джем.
Варення з шовковиці
Варення з шовковиці – це класичний спосіб збереження цієї ягоди. Воно виходить насиченим, злегка кисло-солодким і надзвичайно ароматним.
Інгредієнти
- Шовковиця – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Лимонний сік – 2 столові ложки (за бажанням)
Добре промийте ягоди шовковиці під проточною водою та видаліть плодоніжки.
У великій каструлі змішайте шовковицю з цукром. Залиште на кілька годин, щоб ягода пустила сік.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть піну, що утворюється на поверхні.
Зменште вогонь і варіть ще 20-30 хвилин, поки варення не загусне. Додайте лимонний сік для додаткової кислинки та збереження кольору.
Готове варення розлийте по стерилізованих банках і закрутіть кришками.
Джем з шовковиці
Джем відрізняється від варення своєю більш однорідною текстурою. Його легко намазати на хліб або використовувати як начинку для випічки.
Інгредієнти
- Шовковиця – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Лимонний сік – 2 столові ложки
- Пектин – 1 пакетик (за бажанням)
Промийте шовковицю і видаліть плодоніжки. Перемеліть ягоди в пюре за допомогою блендера або протріть через сито.
У великій каструлі змішайте шовковичне пюре з цукром і лимонним соком. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Якщо використовуєте пектин, додайте його згідно з інструкцією на упаковці. Варіть ще 10-15 хвилин до загустіння.
Готовий джем розлийте по стерилізованих банках і закрутіть кришками.