Цей десерт поєднує в собі ніжний смак гарбуза, аромат спецій і м’яке тісто, створюючи неперевершену смакову гармонію.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 10 г сухих дріжджів
- Дрібка солі
Для начинки:
- 500 г гарбуза
- 100 г цукру
- 1 чайна ложка кориці
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
Розігрійте молоко до теплого стану (не гарячого) і розчиніть у ньому дріжджі з цукром. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
У великій мисці змішайте борошно з сіллю. В окремому посуді розтопіть вершкове масло, а тоді додайте його до борошна разом із яйцями.
Далі влийте молоко з дріжджами та замісіть тісто. Воно має бути м’яким і еластичним. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.
У цей час приготуйте начинку. Для цього спочатку відчистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте його на невеликі кубики, а тоді покладіть їх у каструлю, влийте трохи води й варіть на середньому вогні до м’якості (приблизно 15-20 хвилин).
Після того злийте зайву воду і потовчіть гарбуз до пюреподібного стану. Додайте до гарбузового пюре цукор, корицю, мелений імбир і мускатний горіх, добре перемішайте.
Тепер починайте формувати пиріжки. Обімніть тісто і розділіть на рівні частини, а потім кожну розкачайте в круглий пласт.
Викладайте на середину по ложці гарбузової начинки та з’єднайте краї тіста, щоб сформувати пиріжок, і добре їх защипніть.
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером, швом вниз, а через 20 хвилин змастіть їх збитим яйцем для отримання золотистої скоринки.
Випікайте пиріжки протягом 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 180°C. Подавайте пиріжки з гарбузом теплими або повністю охолодженими.