Ця страва ідеально підходить для сімейних вечер або святкових застіль.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 г борошна
- 1 яйце
- 100 мл води
- 2 столові ложки оливкової олії
- Щіпка солі
Для начинки:
- 500 г курячого філе
- 300 г свіжих грибів (шампіньйони або білі гриби)
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 100 мл вершків (10-20%)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль та перець на смак
- Свіжа зелень (петрушка, кріп)
Для змащування:
- 1 яйце
- 2 столові ложки молока
Почніть з тіста. Для цього у великій мисці змішайте борошно, яйце, воду, оливкову олію та сіль, а потім вимісіть м’яке, еластичне тісто, накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин, щоб відпочило.
За цей час приготуйте начинку.
Куряче філе наріжте дрібними кубиками, а гриби помийте та нашаткуйте пластинками. Також дрібно поріжте відчищену від лушпиння цибулю та часник.
Далі розігрійте оливкову олію на сковорідці, додайте цибулю й обсмажте до прозорості.
Потім додайте часник, куряче філе та гриби, обсмажуйте до золотистого кольору курки та випаровування рідини з грибів. Влийте вершки, посоліть, поперчіть й тушкуйте на середньому вогні ще 5-7 хвилин.
Наприкінці додайте подрібнену свіжу зелень і добре перемішайте. Зніміть з вогню та залиште охолонути. Заздалегідь розігрійте духовку до 180°C.
Тепер на посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий пласт, після чого викладіть начинку рівномірно по всій поверхні тіста, залишаючи краї вільними.
Акуратно згорніть тісто з начинкою в рулет, підгинаючи краї всередину, щоб начинка не випадала. Обережно перекладіть штрудель на деко, вистелене пергаментним папером та змастіть його рідиною зі битих з молоком яєць.
Після того запікайте в розігрітій духовці приблизно 30-40 хвилин. Готовому штруделю дайте трохи охолонути, потім наріжте його порційними шматочками.
Подавайте випічку теплою зі сметаною.