Коли вродили кабачики, завжди готую це лечо за цим простим рецептом: виходить економно, а головне ситно

Традиційне лечо готується з перцю, помідорів і цибулі, але сьогодні ми поділимося рецептом кабачкового, яке стане справжньою окрасою вашого столу у будь-який сезон.

Завдяки додаванню кабачків страва набуває особливої ніжності та легкості, що робить її ідеальною як самостійна закуска або гарнір.

Інгредієнти:

Кухар розповів, як з кабачків приготувати домашнє лечо
  • Кабачки – 2 кг
  • Помідори – 1,5 кг
  • Солодкий перець – 1 кг
  • Цибуля – 500 г
  • Морква – 500 г
  • Часник – 5-6 зубчиків
  • Олія – 200 мл
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Оцет (9%) – 100 мл
  • Перець чорний мелений – на смак
  • Лавровий лист – 3-4 шт.

Спочатку підготуйте овочі наступним чином. Кабачки помийте, відчистьте від шкірки (якщо кабачки молоді, можна залишити) і наріжте кубиками.  Помідори також помийте і пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері до стану пюре. Солодкий перець після миття відчистьте від насіння та перегородок й наріжте соломкою. З цибулі зніміть лушпиння, а потім нашаткуйте її півкільцями. Помиту та почищену моркву натріть на великій тертці, а відчищений часник наріжте тонкими пластинками.

Далі  на великій сковорідці або у каструлі з товстим дном розігрійте олію, у яку першими відправте цибулю і моркву. Обсмажте їх до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Авторський рецепт найніжнішої кабачкової запіканки: перевірено шеф-кухарем
Кухар розповів, як з кабачків приготувати домашнє лечо

Після того покладіть туди солодкий перець та кабачки. Смажте разом ще 5-7 хвилин, а потім  влийте томатне пюре, додайте сіль, цукор, перець і лавровий лист. Ретельно перемішайте, а тоді зменште вогонь до середнього і тушкуйте овочі під кришкою протягом 40-50 хвилин. Не забувайте періодично помішувати. Додайте нарізаний часник і оцет й тушкуйте ще 10 хвилин. На при кінці вийміть лавровий лист.

Поки страва на плиті, підготуйте банки: ретельно їх вимийте і простерилізуйте разом з кришками.

Готове гаряче лечо розкладіть по стерилізованих банках. Закрийте кришками й герметично закатайте, після чого переверніть їх догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте надалі у прохолодному темному місці.

Популярне

Подібні новини