Інгредієнти:
- Картопля – 400 г
- Морква – 180 г
- Цибуля – 170 г
- Капуста білокачанна – 300 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Солодкий перець – 160 г
- Кабачки – 280 г
- Часник – 2 зубчики
- Рослинна олія – 5 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Свіжа петрушка (можна замінити свіжим кропом) – за смаком
- Цукор – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
Приготування:
Нагрійте сковороду на середньому вогні, додайте 3 ст. л. рослинної олії і підсмажте нарізану кубиками картоплю протягом 15 хвилин до золотистої скоринки, інколи перевертаючи. Перекладіть картоплю зі сковороди у миску.
На сковороді обсмажте нарізану скибочками моркву і дрібно нарізану цибулю на середньому вогні протягом 10 хвилин, інколи перемішуючи. Перекладіть овочі з сковороди у миску з картоплею.
Додайте 2 ст. л. рослинної олії на сковороду, нашатковану капусту і обсмажте її протягом 5 хвилин на середньому вогні, інколи перевертаючи. Перекладіть капусту зі сковороди у миску з іншими овочами.
Обсмажте на сковороді нарізані скибочками кабачки і дрібними кубиками солодкий перець протягом 4 хвилин, інколи перемішуючи. Розсуньте кабачки і додайте на сковороду 2 ст. л. томатної пасти, обсмажуйте, перемішуючи, 1 хвилину на середньому вогні.
Додайте на сковороду всі обсмажені овочі, 250 мл води, сіль, мелений перець, подрібнений часник, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні. Подавайте овочеве рагу гарячим, посипавши дрібно нарізаною свіжою петрушкою зі свіжим хлібом і сметаною.
Овочеве рагу – це смачна і корисна страва, яка порадує вас і вашу родину. Воно легко готується, зберігаючи при цьому всі корисні властивості овочів. Цей рецепт ідеальний для щотижневого меню, адже рагу можна брати з собою на роботу або навчання, і воно завжди залишатиметься свіжим та апетитним.