Піца — це страва, яку люблять у всьому світі за її універсальність і можливість експериментувати з інгредієнтами. Однією з найсмачніших і незвичайних варіантів начинки є баклажанна заправка з томатами та печерицями. Така заправка додає піці насиченого смаку та аромату, роблячи її ще більш апетитною. У цій статті ми розповімо, як приготувати баклажанну заправку для піци, яка підійде до будь-якого рецепта.
Інгредієнти
- Баклажани – 2 шт.
- Томатний соус або томати у власному соку – 400 г
- Печериці – 300 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Цибуля – 1 шт.
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Сіль – на смак
- Чорний мелений перець – на смак
- Італійські трави (орегано, базилік, чебрець) – 1 ст. ложка
- Свіжий базилік – для прикраси (за бажанням)
Промийте баклажани й наріжте їх кубиками, після чого посипте сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб видалити гіркоту. Після цього промийте під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.
Цибулю та часник відчистьте від лушпиння і дрібно наріжте, а тоді у великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте їх до золотистого кольору. Помиті на нарізані тонкими скибочками печериці покладіть до сковороди з цибулею і часником. Обсмажуйте, поки гриби не стануть м’якими й не випариться зайва рідина.
Далі додайте підготовані баклажани до сковороди з печерицями та смажте, поки вони не стануть золотистими. Влийте томатний соус або подрібнені томати у власному соку до сковороди з овочами. – Всипте сіль, чорний мелений перець і італійські трави. Добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, поки соус не загусне і всі овочі добре з’єднаються.