Поєднання ніжної курятини з соковитими помідорами й розтопленим сиром створює неперевершений смаковий букет, який сподобається всім вашим їдокам.
Інгредієнти
Пів кіло курячого філе
2-3 штуки помідорів
200 г твердого сиру
2 яйця
Пів склянки борошна
Пів склянки сухарів для панірування
2 зубчики часнику
Сіль та перець на смак
Зелень (петрушка, кріп без жорстких стебел) для подачі
Можна також додати до сиру італійські трави або орегано. Також можна експериментувати з різними сортами сиру, такими як моцарела або чедер.
Спочатку промийте куряче філе під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте філе на порційні шматочки товщиною близько 1 см. Накрийте їх харчовою плівкою і відбийте кухонним молотком до товщини приблизно 0,5 см. Не забудьте посолити та поперчити з обох сторін.
Далі підготуйте три миски. В одну миску насипте борошно, в іншу збийте яйця з дрібкою солі, а в третю — панірувальні сухарі. Кожен шматочок курячого філе занурюйте по черзі у кожну з них.
Тепер на великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Викладіть на неї відбивні та смажте з обох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, після чого викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Помідори вимийте і наріжте тонкими кільцями. Твердий сир натріть на великій тертці. З часнику зніміть лушпиння і дрібно наріжте або пропустіть через прес, а тоді викладіть обсмажені відбивні на чисту сковороду. Зверху на кожну відбивну покладіть кільце помідора, посипте часником і натертим сиром. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на середньому вогні, поки сир не розплавиться і не набуде золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
Подавайте курячі відбивні по-королівськи гарячими, посипавши подрібненою зеленню.