Відомо, що кабачок та цукіні належать до однієї родини гарбузових, і, на перший погляд, можуть виглядати як брати-близнюки. Але за зовнішньою схожістю приховані значні відмінності, які роблять кожен із цих овочів унікальним, як за смаком, так і за текстурою.
Почнемо з історії. Кабачок був завезений до Європи з Америки у 18 столітті і швидко здобув популярність серед місцевих кулінарів. Він має світле забарвлення шкірки, яке варіюється від зеленуватого до жовтого чи білого. Його оболонка зазвичай жорстка та товста, наче шорстка, як язичок котика, тому перед приготуванням її треба очищувати.
Плоди можуть виростати до значних розмірів, як у довжину, так і в ширину, залежно від сорту. Цілком реально виплекати плід вагою до 4-х кіло. Деякі різновиди мають маленькі круглі плоди. Насіння городини досить велике і його краще видаляти перед використанням у стравах, оскільки воно може бути жорстким і незручним для споживання.
Цукіні, навпаки, є результатом роботи італійських селекціонерів, які вивели новий сорт у 19 сторіччі. Цей овоч здобув популярність завдяки своїм ніжним смаковим якостям та універсальності у приготуванні. Ця городина — невелика, виростає до 15 сантиметрів у довжину, зазвичай має зелене, чорне або іноді жовте забарвлення. Насіння у них маленьке та практично непомітне, тому його можна залишати в овочі при додаванні до страви.
Інколи при неправильному догляді гени цього овоча можуть давати збій і кущі наповнюють плоди отруйними для людини речовинами. Тому, пильнувати цукіні треба дуже ретельно.