Тож, тримайте рецепт.
Інгредієнти
- 500 г курячого філе
- 1,5 склянки довгозернистого рису
- 2 середні моркви
- 1 велика цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2,5 склянки курячого бульйону або води
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка зіри (кумін)
- Сіль і чорний перець за смаком
- Зелень (петрушка або кінза) для прикраси
Зауважимо, якщо ви бажаєте отримати страву більш насиченого смаку, можна додати сушені фрукти, такі як родзинки або курага, а для аромату також покладіть лавровий лист або кілька стручків кардамону під час тушкування.
Звичайно почати потрібно з підготовки продуктів. Наріжте куряче філе на невеликі кубики, цибулю — дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Часник можна нарізати дрібно або залишити цілими зубчиками, якщо бажаєте отримати більш насичений аромат.
Далі у великій глибокій сковороді, сотейнику або казані розігрійте олію на середньому вогні. Додайте куряче філе і обсмажуйте його до золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин. Втім, слідкуте, щоб не пересушити його. Потім перекладіть на окрему тарілку і тимчасово відкладіть.
А у тій самий посуд влийте ще трохи олії, якщо це необхідно, і обсмажте цибулю до прозорості, а тоді покладіть моркву та смажте все разом ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Додайте часник та спеції (куркуму, зіру) і через 1-2 хвилини висипте рис. Готуйте протягом ще 2-3 хвилин, постійно помішуючи, щоб кожне зернятко покрилося олією і стало злегка прозорим. Поверніть куряче філе до сковороди і залийте все бульйоном або водою. Не забудьте посолити та поперчити на свій смак.
Тепер зменште вогонь до мінімуму, накрийте посуд кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, поки рис не вбере всю рідину і не стане м’яким. Важливо не відкривати кришку під час цього процесу, щоб пара не виходила, і плов рівномірно приготувався.
Після приготування зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою ще 10 хвилин. Перед подачею посипте страву свіжою зеленню.
