Для правильної заготівлі петрушки та іншої зелені на зиму ви можете скористатись простим рецептом пасти. Вона буде особливо корисною для вашого здоров’я. Крім того, апетитний додаток до ваших страв допоможе створити неперевершену кулінарну картину.
Як заготувати петрушку на зиму
Для приготування пасти вам потрібен великий пучок петрушки, 60 грамів горіхів, 40 грамів твердого сиру, 60 мілілітрів оливкової олії, 2-3 зубчики часнику та 3 столові ложки лимонного соку. Крім того, потрібна сіль на ваш смак.
За цим рецептом ви зможете приготувати соус песто. Він дуже смачний та універсальний – підійде до будь-якої страви. Горіхи для початку потрібно подрібнити у блендері в крихту, а потім пересипати в окрему миску. Ви можете використовувати волоські горіхи або кеш’ю.
Далі потрібно нарізати петрушку на маленькі шматочки, а потім – подрібнити у блендері. Найголовніше довго не збивати зелень, аби соковита петрушка не виділила надмірну кількість соку. Потім пересипте горіхи до петрушки.
Сир натріть на маленькій тертці та покладіть у блендер. Вичавіть декілька зубчиків часнику та додайте туди ж лимонний сік, сіль на власний смак, оливкову олію. Все це потрібно недовго збити разом, аби вийшов густий соус. Перекладіть все у баночку та зберігайте такий соус у холодильнику 10 днів. Термін зберігання можна подовжити, якщо налити зверху трішки олії або заморозити його на зиму.
Такий смачний соус із петрушки дуже цікавий варіант для кулінарії, який готується нашвидкуруч. Ви можете подавати його до макаронів чи готувати на його основі інші смачні страви. Наприклад, запікати із соусом рибу чи м’ясо.