Кожен із нас хоча б раз готував картоплю. Втім, далеко не в кожного вона виходила дійсно смачною. Для приготування ідеальної бульби з грибами спершу потрібно очистити плоди, а потім на окремій сковорідці посмажити гриби з цибулею. Тепер можете братись до приготування основного інгредієнта страви, керуючись наступними порадами.
Рецепт смаженої картоплі з грибами
Спершу картоплю потрібно підготувати – товщина нарізки має складати 1 см, а для того, аби вона не злипалась, з неї треба “вигнати” крохмаль. Для цього після нарізання бульбу потрібно замочити у воді на пів години. Після цього просушіть картоплю та викладіть його на добре розігріту в сковорідці олію. Посуд для приготування страви має бути з високими стінками та товстим дном.
Перші 5 хвилин картоплю на сковорідці не потрібно чіпати та перемішувати. За цей час бульба покриється золотистою скоринкою. Також не треба солити страву на самому початку – картопля почне виділяти воду та тушкуватись замість смаження. З цієї ж причини краще не накривати сковорідку кришкою, аби не утворювався конденсат і процес смаження не перетворився на тушкування.
Перемішувати картоплю потрібно етапами. Якщо виконувати цей крок занадто часто, то не буде скоринки, а шматочки бульби почнуть розвалюватись. Втім, зовсім відмовлятись від перемішування також не можна – тоді страва почне підгоряти. Найкраще робити це раз на 5 хвилин. За декілька хвилин до завершення приготування страви додайте спеції, а також гриби з цибулею. Перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте страву кришкою, аби картопля стала м’якою всередині.