Голубці — одна з тих страв, яку люблять майже у кожній сім’ї. Але готують не так часто, як хотілося б. Справа зовсім не в складності начинки чи соусу. Багатьом господиням найважче підготовлювати капустяне листя. Хто хоч раз готував голубці традиційним способом, той знає: величезна каструля окропу, незручне перевертання качана, обпечені руки та чимало часу. Але є спосіб, який змінить ваше ставлення до приготування цієї улюбленої страви.
Найцікавіше, що для цього методу вам не потрібні жодні хитрі пристрої чи особливі навички. Звичайна мікрохвильова піч, яка є майже в кожній кухні, творить справжні дива з капустяним качаном. Важливо лише знати кілька маленьких секретів, які гарантують чудовий результат.
Почати потрібно з вибору капусти. Качан має бути свіжим, пружним та без пошкоджень. Не біда, якщо він завеликий, бо цей метод працює для будь-яких головок. Перед приготуванням капусту треба ретельно помити. Це дуже важливо, оскільки саме волога, що залишиться між листям, допоможе йому рівномірно розпаритися та стати еластичним.
Наступний крок — видалення качана. Він вирізається конусом, приблизно на глибину 5-6 см. Це дозволяє парі проникати всередину головки та пропарювати листя. Важливо не прорізати капусту наскрізь. Має залишитися цілісна структура, щоб листя не розліталося.
Переходимо до приготування. Мікрохвильову піч увімкніть на середню потужність, приблизно 650 Ватів. Такий режим забезпечує рівномірне пропарювання без пересушування країв листя. П’ять хвилин – і листя стає м’яким та еластичним, готовим до загортання начинки. А якщо ви попередньо розберете капусту на окремі листочки, то вистачить всього 2 хвилини.