Свекруха порадила сушити кріп не пучками, а 1 способом: зберігає аромат, як щойно з грядки – вдячна за трюк

Проблема багатьох господинь у тому, що при традиційному сушінні кріп втрачає частину аромату, стає тьмяним та менш насиченим. Існує простий спосіб, перевірений ще нашими бабусями, який дозволяє зберегти аромат кропу практично таким, як у свіжого з грядки.

Традиційно кріп збирають у пучки й підвішують догори корінням у сухому провітрюваному приміщенні. Цей метод простий, але має мінус: листя, згорнуте у пучки, часто дихає повільніше, і частина ефірних масел випаровується. В результаті аромат втрачається, а зелень стає менш виразною.

Секретний спосіб полягає в розкладанні кропу окремими гілочками на перфорованій поверхні або на тканині. Так кожна гілочка отримує достатньо повітря, а листя рівномірно висихає. Для цього можна використовувати дерев’яні підноси, решітки або навіть чисту марлю, на якій кріп викладають тонким шаром. Головне, не накладати листя один на одного, інакше процес сушіння сповільнюється.

Ще одна важлива деталь – правильне місце для сушіння. Кріп сушать у теплому, провітрюваному приміщенні, але не на прямому сонці. Надмірне сонце знебарвлює зелень і зменшує кількість ефірних олій, які відповідають за аромат. Ідеально, якщо повітря в кімнаті сухе і трохи прохолодне, а температура не перевищує 25 градусів.

Після повного висихання кріп можна зберігати в банках або паперових пакетах. Варто переконатися, що зелень суха на 100%, інакше вона може запліснявіти. Правильне зберігання дозволяє кропу зберігати аромат і смак протягом кількох місяців, і при цьому він нагадує свіжий, щойно зірваний з грядки.

Для більшого ефекту деякі господині додають маленький лайфхак: перед сушінням кріп можна ненадовго замочити у холодній воді, а після обсушування викласти на решітку. Це допомагає листю залишатися пружним і яскравим.

Отже, якщо хочете, щоб кріп зберігав аромат і смак, як свіжий, забудьте про сушіння пучками. Використовуйте перевірений спосіб розкладання гілочками на перфорованій поверхні, дотримуйтеся температури та вологості, і ваша зелень буде радувати ароматом цілу зиму.