До 4 тижнів зберігаю зелень свіжою в холодильнику: дізналася, що так роблять ВСІ італійські шеф-кухарі

Як часто у вас траплялася ситуація, що ви купили пучок зелені на суп чи борщ, один раз використали, потім забули про нього десь на поличці, і він благополучно згнив? Аби марно не переводити кошти, кухарі радять простий лайфхак, як зберігати зелень у холодильнику протягом місяця.

Виявляється, навіть магазинну чи домашню зелень потрібно ставити у воду, і не просто так. Для цього візьміть звичайний стакан або невелику банку і налийте в неї питну або фільтровану воду (не проточну, щоб у складі не було хлору), та додайте приблизно третину чайної ложки цукру.

У цей розчин ставлять пучок зелені, який обов’язково має бути звільнений від будь-якого поліетиленового пакування. Важливо, щоб стебла були повністю занурені у воду.

Потім цю “вазу” із зеленню потрібно поставити у холодильник. Раз на тиждень воду бажано змінювати, додаючи свіжу порцію цукру. Виявляється, що таким чином зелень може простояти ледь не місяць, залишаючись свіжою та хрусткою, наче щойно з грядки. Цей спосіб можна використовувати для будь-якої зелені, чи то кріп, петрушка, рукола, чи різні види салатного листя.

А для того, щоб зелень не обвітрювалася і не в’янула через сухість повітря у холодильнику, зверху її можна прикрити легким поліетиленовим пакетиком, зробивши імпровізований “парничок”. Головне, щоб сам пакет не перетискав стебла і не заважав їм стояти у воді.

Періодично переглядайте зелень, прибираючи зів’ялі та зіпсовані гілочки, аби вони не уразили весь пучок. Якщо ж ви бачите, що не встигаєте використати такий великий об’єм, залишки зелені можна подрібнити, щільно розкласти по формочках для льоду і залити водою, а потім заморозити. Так ви отримаєте зручні кубики для додавання в страви.