Свекруха 18-й рік працює в санстанції і не радить зберігати хліб в пакеті: як дізналась чому, перестала

Деякі побутові речі вже стали настільки стандартними, що багато людей навіть не замислюються, чи правильно насправді так робити. Наприклад, розглянемо питання зберігання хліба. Як зазвичай він лежить у вас вдома? Так, як ми його купуємо — прямо в пакеті.

Хтось зберігає хліб у холодильнику, хтось просто у кошику. Але виявляється, що целофанове пакування потрібне лише для транспортування, аби на хліб не потрапила волога, бруд чи бактерії. Коли хліб потрапляє додому, зберігати його в поліетиленових пакетах вже не потрібно, та більше того — це може бути навіть шкідливо.

По-перше, у таких пакетах утворюється конденсат, оскільки в хлібі міститься волога, і при перепадах температури вона випаровується. У целофановому пакуванні створюється парниковий ефект, що може не просто зіпсувати смак продукту, а також стимулювати появу плісняви.

Небезпека полягає в тому, що навіть коли пліснява вже з’являється всередині хліба, її може бути не видно, і вже коли зʼявляється зелень на скоринці, то вона перейшла в активну стадію. А якщо пліснява вже є всередині, навіть підсмажування не знищить грибкові спори.

По-друге, поліетилен виділяє мінімальну кількість летких органічних сполук, особливо якщо пакет довго використовується або нагрівається (наприклад, якщо пакет лежить на сонці або біля батареї). Хоча ці кількості зазвичай не є вкрай небезпечні, вони можуть впливати на смак хліба та запах хліба.

Тому господині та фахівці рекомендують для зберігання хліба мати або паперові пакети, або взяти просто пергаментний папір. Він пропускає повітря, завдяки чому не буде створюватися конденсат, а також це перешкоджатиме появі плісняви. Ба більше, в папері хліб буде довше зберігати свою свіжість та хрустку скоринку.