Перевірила 5 методів зберігання буряка — лише один не дав йому зморщитися навіть через 5 місяців у погребі

Щоб не витрачати врожай і не купувати новий овоч у зимовий період, важливо правильно його зберігати. Існує 5 популярних методів зберігання буряка і лише один з них справді працює навіть через 5 місяців.

Метод 1: Зберігання у піску

Традиційний спосіб: буряк укладають у дерев’яний ящик, пересипають сухим піском і ставлять у прохолодне місце. Пісок поглинає вологу і запобігає загниванню, але через 3–4 місяці буряк починає втрачати соковитість і зморщується.

Метод 2: У поліетиленовому пакеті

Дехто радить зберігати овоч у пакетах із дірочками для вентиляції. Спочатку метод виглядає ефективним, але пакет утримує вологу поблизу буряка, що сприяє розвитку цвілі, а при пересиханні овочі все одно зморщуються.

Метод 3: У холодильнику

Холодильник дійсно уповільнює процес псування, але у відділенні для овочів буряк швидко висихає. Через пару місяців коренеплоди стають зморщеними і втрачають смак, особливо якщо вони великі.

Метод 4: У піщано-торф’яній суміші

Цей варіант поєднує переваги піску та торфу: торф утримує вологу, пісок запобігає загниванню. Однак на практиці після 4–5 місяців більшість буряків все одно трохи зморщується, особливо якщо погреб прохолодний, але не зовсім сухий.

Метод 5: Зберігання у буряковому “лежаку” з мокрою тирсою

Переможцем тесту став метод, коли буряк укладають у ящик, пересипають трохи вологою тирсою, а зверху накривають сухим полотном або папером. Волога тирса підтримує оптимальну вологість, овочі не висихають, але й не загнивають. Через 5 місяців буряк залишився соковитим, без зморшок і готовим до приготування борщу, салатів чи запіканок.

Таким чином, правильна організація зберігання буряка може забезпечити його свіжість навіть через 5 місяців. Лише один метод із перевірених редакцією дійсно працює: буряк у мокрій тирсі. Це просте рішення економить врожай, гроші і час на повторні закупівлі овочів, дозволяючи насолоджуватися домашніми стравами весь зимовий сезон.