Без контейнерів і вологих ганчірок моя зелень стоїть свіжою протягом 3 тижнів: навчив зарубіжний кулінар

Взимку зелень із теплиць зберігається ще менше, ніж та, що продається влітку прямо з грядки. Вона дуже ніжна і чутлива до перепадів температур, тому швидко жовтіє, в’яне та втрачає свій аромат уже на другий-третій день після покупки.

Але господині придумали вже багато способів, як зберегти її свіжою. Наприклад, хтось закручує у фольгу, хтось ховає у герметичні лотки, хтось ріже і заливає водою, або просто заморожує. Проте кулінари давно використовують один метод, який працює набагато краще за всі домашні хитрощі.

Як зберігати зелень у холодильнику

Головний секрет — ставитися до пучка зелені не як до їжі, а як до живих квітів. Для цього вам знадобиться звичайна висока склянка або скляна банка з чистою водою. Більшість помилок починаються з того, що ми миємо зелень одразу після магазину. Робити цього не варто, бо зайва волога на листі в закритому просторі холодильника прискорює гниття.

Просто зніміть магазинну резинку і злегка підріжте кінчики гострим ножем. Налийте у склянку трохи води, щоб у ній опинилися лише стебла, а саме листя залишалося сухим. Потім поставте цей “букет” у холодильник, краще на дверцята або нижню полицю.

А якщо хочете, щоб зелень стояла максимально довго, зверху на склянку можна накинути звичайний чистий пакет, але не зав’язуйте його, щоб повітря вільно циркулювало. За таким способом будь-яка зелень буде стояти довго, окрім базиліку, бо ця рослина не любить холод.