Тепер капуста не чорніє в холодильнику: я просто роблю 1 “трюк” – і вона лежить свіженька тижнями

Страв із капусти в меню українських сімей безліч: тушкована капуста, борщ, рагу, пиріжки з капустою, вареники, квашена капуста. Перелічувати можна безкінечно. Та от є одна проблема з капустою – від качана завжди лишається якийсь шматочок, який через кілька днів чорніє в холодильнику. Доводиться зрізати чорний шар і викидати майже третину. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як хитрують господині, щоб не викидати ні шматочка.

Ніякої магії тут немає. Заморожувати, сушити чи замочувати нічого також не треба. Весь секрет у харчовій плівці. Перед тим як класти шматок капусти в холодильник, “одягніть” його в харчову плівку впритул, щоб не було зайвого повітря. Саме повітря провокує окислення зрізу, через що він темніє і сохне. По тій же схемі можна огорнути й цілий качан.

Деякі господині замість плівки використовують пергамент або контейнери з щільними кришками – принцип плюс-мінус той самий. Головне – мінімум повітря біля зрізу. Але плівка зручніша, бо можна швидко обмотати, притиснути й покласти у холодильник. Контейнери займають багато місця, а пергамент не завжди щільно прилягає. Плівка простіша і ефективніша у використанні.

Ще одне дружнє нагадування – не купуйте капусту наперед великими кількостями. Краще взяти один невеликий качан і використати його за тиждень-два, ніж купити величезну голівку і потім викинути половину. Навіть у плівці капуста не вічна – через місяць все одно починає псуватися. Тож оптом брати не варто, якщо у вас немає підвалу чи льоху.

За тим самим принципом можна зберігати й інші овочі. А для цибулі це взагалі відмінний лайфхак, бо запах від неї не розходиться по всьому холодильнику і вона не висихає, а залишається соковитою і хрусткою. Спробуйте наступного разу використати цей трюк, і ви побачите, наскільки довше капуста пролежить свіжою!