Інгредієнти:
- свіжі помідори – скільки є.
Для розсолу (на 1 літр води):
- сіль – 2 столові ложки;
- цукор – 2 столові ложки.
Для аромату:
- зонтики кропу;
- часник – 4-5 зубчиків (очищених);
- пучок свіжої петрушки або кропу.
За бажанням:
- листя хрону/малини;
- перець чилі (для гостроти).
Секрет неймовірної швидкості:
У кожного помідора гострим ножем необхідно вирізати місце, де була плодоніжка (неглибоко!). Це дозволить їм просолитися набагато швидше. Якщо хочете, щоб квашення було повільнішим, тоді можна не вирізати плодоніжку.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати ці смачні та соковиті квашені помідори за три дні, потрібно дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1. Підготовка помідорів:
Помідори промити та обсушити. Обов’язково вирізати місце плодоніжки у кожного.
Крок 2. Приготування розсолу:
Закип’ятити один літр води, розчинити в ній дві столові ложки солі та дві столові ложки цукру.
Крок 3. Викладання у ємність:
На дно чистої банки/каструлі покласти частину зонтиків кропу, часник, перець чилі (якщо використовуєте), листя хрону/малини.
Крок 4. Шари:
Щільно викласти підготовлені помідори. Зверху знову покласти зонтики кропу, часник і свіжу зелень.
Крок 5. Заливання:
Обережно залити помідори гарячим киплячим розсолом.
Крок 6. Квашення:
Залишити помідори кваситися при кімнатній температурі на 3 дні. Втім, якщо ви використовуєте черрі, тоді вони будуть готові вже через одну добу! От і все – тепер ви можете насолоджуватися цими смачними, в міру солоними та неймовірно ароматними квашеними помідорами!
Отже, як бачите, буквально за три дні можна отримати по-справжньому соковиті, ароматні та смачні квашені помідори прямо вдома, витративши при цьому мінімум часу й інгредієнтів. Смачного!