Улюблене печиво моєї 98-річної бабусі-вірменки: таке ніжне, що просто тане у роті – готується без яєць

Топлене масло в цьому рецепті печива – головний інгредієнт. Текстура виходить такою ніжною, а аромат – просто неймовірним, що хочеться їсти шматочок за шматочком. Спробуйте приготувати печиво за цим рецептом, і, можливо, воно стане вашим улюбленим.

Для приготування вам знадобиться:

• Топлене масло – 280 г
• Цукрова пудра – 200 г (+20 г для фінальної посипки)
• Борошно – 440 г
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г (можна замінити картопляним)
• Ванілін – 1,5 г
• Сіль – 1/4 ч. л.

Спочатку візьміть мʼяке топлене масло і почніть збивати його до пишності міксером. Коли масло стане білим, додайте дрібку солі, ванілін, цукрову пудру та крохмаль. Продовжуйте збивати масу до повної однорідності, щоб усі компоненти поєдналися між собою.

Тепер настає черга додати борошно. Але не всипайте всі ті 440 грамів одразу, вводьте поступово, регулюючи щільність тіста. Борошно буває різним, тож вам може знадобитися або трошки менше, або трошки більше. Тісто має стати мʼяким, слухняним і не липнути до рук.

Після того, як вимішаєте його руками, розкатайте пласт товщиною приблизно 1 см. Традиційно таке печиво роблять у формі півмісяців. Але можна не так заморочуватися над формою і спочатку вирізати склянкою чи формочкою кружальця, а потім кожне розрізати просто навпіл. Поки ви працюєте над формами, не забудьте розігріти духовку до 180 градусів.

Випікається ця смакота доволі швидко, але тут важливо не перетримати, щоб печиво не стало коричневим. Воно має залишатися світлим, а не румʼяним – саме тоді воно збереже свою витончену ніжність. Дайте випічці трохи охолонути, а потім добре обваляйте кожен шматочок у цукровій пудрі. Такий смаколик дуже смакує і дітям, і дорослим. І з молоком, і з чаєм, і з кавою. Готуйте швидко, готуйте смачно, готуйте разом із редакцією сайту Добрі новини!