Олія при смаженні котлет більше не стріляє на всі боки: сиплю на дно 1 щіпку солі, і плита залишається чиста

Коли ми починаємо смажити котлети, часто стикаємося з однією і тією ж проблемою, коли олія починає стріляти на всі боки. Це не тільки небезпечно, оскільки можна отримати болючий опік на руках, а ще й розводить неймовірну кількість бруду по всій кухні.

Плитка на стіні, столи, кухонний гарнітур, плита і навіть посуд, що стояв поруч — все опиняється в дрібних бризках жиру. Якщо їх вчасно не витерти, вони швидко притягують пил, і кухня починає виглядати неохайно. І щоб не робити генеральне прибирання кожного разу після того, як ви посмажили вечерю, досвідчені господині користуються одним простим лайфхаком.

Щоб олія зі сковорідки не бризкала у різні сторони

Перед тим як наливати олію на пательню, потрібно щедро посипати дно звичайною сіллю. Не варто насипати прям цілу столову ложку, але добряча щіпка на гарячу сковорідку не завадить. Трошки проколіть сіль на сухій пательні, а вже зверху наливайте олію.

І зверніть увагу на один нюанс, що першу партію котлет, яку ви будете викладати, краще солити не так сильно, як зазвичай, оскільки мʼясо може трохи потягнути цю солоність прямо з олії.

Здавалося б, як звичайна сіль може допомогти, якщо олія стріляє саме при контакті води з розпеченим жиром? Справа в тому, що котлети зазвичай доволі вологі, і як тільки цей сік потрапляє в гарячу олію, починається справжній “олійнобстріл”.

Але сіль дійсно працює тому, що абсорбент. Вона миттєво вбирає в себе ту вологу, яка виділяється з мʼяса або залишається на сковорідці. Сіль утримує воду “всередині” себе, не даючи їй різко перетворитися на пару і виштовхнути краплі жиру назовні. Завдяки цьому олія й не бризкає.