Це не вершкове масло, а суміш жирів: кинула 1 шматочок в окріп і побачила те, що видало жахливу підробку

Навіть якщо ви купили вершкове масло без пакування, його можна буквально за секунду перевірити на якість. Багато господинь полюбляють отоварюватися на ринках, бо вірять, що там продукти натуральніші, ніж у супермаркетах.

Інколи це справді так, а інколи зовсім навпаки, і під виглядом якісного домашнього товару з високим цінником вам можуть продати якусь “белеберду”. Сьогодні поговоримо про те, як не дати себе ошукати, вибираючи вершкове масло.

Як обрати якісне вершкове масло

Що ж взагалі таке справжнє вершкове масло? Це продукт виключно з тваринних жирів, який отримують шляхом збивання жирних вершків. Власне, ви можете навіть удома зробити його самостійно, якщо будете довго збивати вершки високої жирності.

Тому, коли ви купуєте масло в магазині, у його складі має бути лише одне слово — “вершки коров’ячі”, і більше жодних добавок чи домішок. Максимум, що допускається, це сіль, якщо ви полюбляєте солоне масло.

Жирність масла може бути різною, наприклад 82% або 73%. Це залежить від того, наскільки ретельно від вершків відокремили масляну частину під час збивання. Чим менше вологи залишається в готовому продукті, тим вищим буде відсоток жиру, але загалом суть справи це не змінює — у складі все одно мають бути тільки вершки.

Якщо ви купуєте масло на вагу і сумніваєтеся в його якості, перевірити його можна дуже простим способом — киньте шматочок у склянку з окропом. Якщо масло якісне, воно миттєво почне танути, забарвлюючи воду в молочний колір, а на поверхні утвориться чистий шар жиру з характерним приємним запахом вершків.

А от якщо перед вами підробка, то шматочок не розчиниться рівномірно, а розпадеться на дрібні пластівці, чи ще якось буде дивно себе поводити. Вода при цьому може залишитися майже прозорою, а на поверхні з’явиться липка плівка.

Це пряма ознака того, що в продукт додали рослинні жири, пальмову олію або навіть тваринний жир низької якості, щоб здешевити виробництво. Таке “щось” не має нічого спільного з натуральним маслом, тож краще одразу відправити його у смітник.