Приготувала пюре, а його їсти неможливо – тільки шпалери клеїти: неочевидні помилки кулінарів-аматорів

Картопляне пюре в ролі гарніру – ідеальне рішення. Така страва підійде абсолютно до будь-якого виду доповнення до основної вечері. Так, чудово пюре “пасує” до риби та м’яса, овочів і навіть просто до салатів. Крім того, пюре стане ідеальною начинкою для пиріжків і вареників. Втім, що робити в тому випадку, якщо картопля вийшла несмачною, водянистою або і взагалі консистенція нагадує “клей”?

Помилки у приготуванні картопляного пюре

Експерти у галузі кулінарії радять у такому випадку починати розбиратись із власними помилками, а не скидати все на неправильний сорт овочу. У процесі приготування ви могли припуститися помилки. Уважно підійдіть до вибору картоплі. Часом сорти можна використовувати тільки для смаження, а іноді – виключно для варіння. Все залежить від вмісту в них крохмалю.

Для приготування домашнього картопляного пюре краще обирати такий овоч, в якому крохмалю багато. Має значення не тільки сорт, але й розмір бульби – навіть якщо вони великі, не варто розрізати їх на декілька шматків. Винятком стануть тільки реально великі екземпляри. Розрізана картопля, звичайно, вариться набагато швидше, але й крохмаль з неї “тікає” набагато раніше.

Це означає, що на виході ви отримаєте водянисте пюре, якому ніколи не судилось стати повітряним і ніжним. Експерти радять звертати увагу й на те, скільки води ви наливаєте в каструлю для приготування пюре. Її повинно бути стільки, аби вона злегка покривала картоплю – не більше й не менше. Остання помилка пов’язана з тим, коли ви додаєте сіль. Солити картоплю треба тільки через 12-15 хвилин після закипання води.