Ніколи не розігрівайте цю страву в мікрохвильовій печі – все закінчиться отруєнням: неочевидна правда

Можна припустити, що дехто з нас точно помічав наступне – після розігрітого в мікрохвильові печі вчорашнього обіду в шлунку може виникати відчуття важкості. Річ не тільки в “не першій свіжості” страви, але й у тому, що деякі продукти під час нагрівання перетворюються на справжню отруту. Наприклад, рис, який залишився на столі з вечора, стає розсадником бактерій.

Яку їжу не можна гріти в мікрохвильовці

Професор зі Стенфордського університету Карен Сміт в інтерв’ю науковому журналу розповів, що бактерії, що містяться у вчорашньому рисі, виробляють токсини, які відрізняються стійкістю до високої температури – вони витримують нагрівання до 100 градусів. Навіть кип’ятіння чи смаження навряд чи врятує обід – отрута вже в ньому.

Ба більше, в Австралії 2022 року було зафіксовано масове отруєння в одному з офісів. Більш як 30 людей потрапили в лікарню після обіду розігрітим рисом з овочами. Але не тільки рис небезпечний. Повторне нагрівання грибів також може зашкодити. Вони виділяють канцерогенні речовини.

Особливо небезпечними є печериці, адже їхні білки у процесі повторного нагрівання розпадаються на токсичні сполуки. Краще готувати гриби порційно або ж додавати їх до страви безпосередньо перед подачею до столу.

До слова, в Японії кулінари ніколи не залишають готовий рис у кімнатній температурі. Його одразу ж охолоджують на льоді. А в Індії у процесі приготування рису додають куркуму – вона надає страві кольору, а також пригнічує ріст і розвиток бактерій. Якщо ви ризикнули розігріти страву, то краще додайте до неї імбир, адже він може нейтралізувати токсини.